Transmisión de calor

En el caso concreto de la agitación, es el enfriamiento o el calentamiento del producto que contiene el tanque de manera que la temperatura acabe siendo homogénea en todo el producto. La transmisión del calor o del frío puede ser por media caña o camisa en la parte exterior del tanque o mediante serpentines interiores al tanque. Aparte de la homogeneización, con agitación se consiguen coeficientes de transmisión muchísimo más elevados que con sólo convección natural con el consiguiente ahorro de superficie de intercambio térmico.