Fermentación

Es un proceso biológico con presencia o ausencia de oxigeno (aerobias o anaerobias). La agitación en la fermentación es asegurar la suspensión homogénea de los microorganismos en el medio que contiene los nutrientes. En dichos procesos también suele ser muy importante el control de la temperatura, pH, incorporación de oxígeno en fermentaciones aerobias y eliminación de los gases formados el las anaerobias.

 

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